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Quelques exemples d’actions

Quelques exemples d’actions à mettre en place sur les territoires tirés des pistes d’action proposées dans les diagnostics

Se donner des outils pour mesurer la mise en place de sa politique sur le territoire

  • Mise en place d’un outil de suivi des achats par fournisseurs, en produits locaux, en produits SIQO, de manière à pouvoir mesurer l’évolution de l’introduction de ces éléments

Faire connaître ses engagements

Concevoir un outil de communication permettant de faire connaître la globalité de la démarche de la CC :

  • aux habitants du territoire, pour une mobilisation plus large
  • à l’extérieur du territoire, à titre d’exemplarité

Encourager les restaurateurs à s’impliquer dans des démarches de qualité

  • Organiser une présentation de différentes démarches qualité en restauration (labels et marques disponibles) et encourager les restaurateurs à entrer dans des démarches de progrès (Qualité Auvergne, « Maître restaurateur », marque Parc) ;
  • Revoir les exigences sur la valorisation des produits locaux et recettes traditionnelles par les auberges « de pays » en contrepartie des aides reçues

Envisager l’évolution des fonctionnements de la Restauration Scolaire à l’échelle C.C. pour aller vers une Haute Qualité Alimentaire (incluant la liaison chaude)

A travers Création d’un groupe de travail incluant élus, professionnels et citoyens

  • Programme suivi de toutes les cantines
  • Etude comparative des possibilités évolution avec appui de spécialistes
  • Focus sur valorisation légumes (qualité, préparation, saison) => voir la possibilité de recourir à un personnel tournant pour aider à la préparation

Encourager la formation des professionnels

  • Poursuivre la mobilisation des aides à domicile / alimentation de qualité avec formations des agents

S’impliquer dans la relance de filières de production emblématique / relocalisation

  • S’associer au développement de la filière pomme de terre et au suivi du maraîchage avec les territoires voisins comme la CC du Pays de Saint-Flour sur les démarches de relance de la culture de la pomme de terre ou la CC du Pays de Massiac pour développer le maraîchage.

Fournir de nouveaux outils pour faciliter l’accès aux produits locaux

Il existe un potentiel de développement de la consommation des produits du territoire sur le territoire. Pour valoriser cette offre il faut la rendre plus visible et accessible pour les particuliers, comme pour les restaurants.
Création de plaquette, Référencement sur site de la C.C

Introduire les pratiques d’une alimentation de qualité dans les manifestations organisées sur/par le territoire

  • Associer une image et des pratiques de qualité alimentaire à la qualité d’un Festival
  • Sensibiliser les élus et l’équipe du festival sur l’intérêt et les enjeux d’une alimentation durable
  • Créer un cahier des charges pour les prestations culinaires proposées durant le festival